蒸制：
无需解冻，水沸后隔水蒸8-10分钟（冷冻款加2分钟）；
蒸笼垫荷叶或纱布，避免破皮；
关火后焖1分钟，汤汁更饱满。
煎制：
平底锅加少许菜籽油，小火煎至底部微焦；
倒少量清水盖锅盖，利用蒸汽焖熟（约5分钟）；
撒葱花、芝麻，外脆里爆汁。
调料：
经典款：香醋+辣椒油，突出鲜香；
创新款：配腐乳酱或雪菜，丰富层次；
汤品搭配：紫菜汤或腌笃鲜，解腻增鲜。
注意：
开袋后当日食用，口感最佳；
冷冻保存需密封，避免串味；
煎制时火候宜小，避免外皮焦硬。
徽州水馅包讲究“现蒸现吃”，皮薄如纸、汤汁滚烫，咬开时需小心热气。传统吃法还会配一碟腌萝卜，酸甜脆爽，平衡油腻，尽显皖南饮食的“鲜咸适中”。