徽州南瓜包是绩溪水馅包中的时令瑰宝，以秋季丰收的嫩南瓜为主料，承载着深厚的地域文化与情感寄托。其起源可追溯至明清徽商时期，留守妇女以半月形包子寄托对亲人的思念，12道褶皱象征“月月相思盼团圆”，故又称“望夫包”。
制作工艺：南瓜刨丝去水后，与猪肉、火腿、香菇等剁碎混合，加入菜籽油、蒜末调味，形成鲜香微甜的馅料。面皮需手工揉压至薄透，包成半月形后旺火蒸制，肉冻融化形成爆汁口感，外皮薄如宣纸，汤汁饱满。
文化象征：南瓜包不仅是秋季丰收的象征，更融入节庆习俗。歙县大谷运村保熟节中，开口的南瓜包寓意“笑口常开”，寄托对丰收与喜事的期盼。其半月造型与褶皱设计，成为徽州女人含蓄情感的物化表达，传递着“家”的温暖与团圆期盼。
现代传承：如今，南瓜包入选安徽省“特色美食200道”名单，既保留传统工艺，又创新蒜蓉南瓜、火腿莴苣笋等馅料，结合文旅推介扩大影响力。在绩溪，秋季吃南瓜包已成为习俗，游子归乡时必尝此味，它不仅是味蕾的享受，更是徽州文化“活态传承”的见证。