徽州冬瓜包是绩溪水馅包中的夏季时令佳品，以冬瓜为主料，承载着徽州饮食“不时不食”的智慧。其起源可追溯至明清徽商时期，留守妇女以半月形包子寄托思念，12道褶皱象征“月月相思盼团圆”，冬瓜包则因夏季清热解暑的特性，成为徽州人消暑纳凉的饮食符号。
制作工艺：冬瓜刨丝去水后，与猪肉、香菇、豆腐等剁碎混合，加入菜籽油、姜末调味，形成清甜鲜香的馅料。面皮需手工揉压至薄透，包成半月形后旺火蒸制，肉冻融化形成爆汁口感，外皮薄如宣纸，汤汁饱满。
文化象征：冬瓜包不仅是夏季丰收的象征，更融入日常饮食哲学。其清润口感契合徽州人“夏食清淡”的养生理念，半月造型与褶皱设计，成为徽州女人含蓄情感的物化表达，传递着“家”的温暖与团圆期盼。
现代传承：如今，冬瓜包入选安徽省“特色美食200道”名单，既保留传统工艺，又创新蒜蓉冬瓜、火腿冬瓜等馅料，结合文旅推介扩大影响力。在绩溪，夏季吃冬瓜包已成为习俗，游子归乡时必尝此味，它不仅是味蕾的享受，更是徽州文化“活态传承”的见证。