绩溪县，地处皖南山区，是徽州文化的核心发源地之一，素有“徽州文化第一县”之美誉。其传统文化以徽菜、徽派建筑、徽商精神、非遗技艺及民俗活动为基石，历经千年沉淀，形成独具地域特色的文化体系，被誉为“东南邹鲁”的活态样本。
徽菜文化：舌尖上的徽州记忆
绩溪是徽菜的主要发源地，其菜肴以“重色重味、重火功”为特色。招牌菜绩溪一品锅以多层食材堆叠（鸡、鸭、肉、油豆腐等），象征团圆与富贵，胡适曾以此招待贵客；臭鳜鱼则以独特发酵工艺形成“闻臭吃香”的奇趣，堪称徽菜“第一怪”。此外，绩溪挞粿（民间比萨）、炒粉丝（笋干配粉丝）等家常美食，亦体现徽菜“以俗为雅”的智慧。省级非遗赛琼碗更是徽菜技艺的集中展示，每年正月十八至二月二十五，288道山珍土产制成的供品陈列于宗祠，堪称“徽菜博览会”。
徽派建筑：天人合一的生态智慧
绩溪的徽派建筑以“粉墙黛瓦、马头墙”为标志，融合自然与人文哲学。龙川村的胡氏宗祠以“三雕”（木雕、砖雕、石雕）工艺闻名，其天井设计形成“烟囱效应”，夏季通过空气对流降温，体现“会呼吸的建筑”理念；卢村的屏风墙与水井系统则巧妙利用地形遮阳避暑，展现古人“以山为屏、择水而居”的生态智慧。村落选址多依山傍水，如羊栈河、卢慈溪穿村而过，既调节气候又滋养生活，形成“山环水绕”的聚居格局。
徽商精神：儒商并重的千年商脉
绩溪徽商以“贾而好儒”著称，涌现出红顶商人胡雪岩（清廷特赐黄马褂）、徽墨名家胡开文（墨业传200年，获巴拿马世博会金奖）、茶商胡炳衡（祖孙四代开拓三泰茶市）等代表。他们以“诚信为本、以文促商”为准则，不仅垄断盐业、典当，更推动教育普及，形成“十户之村，不废诵读”的教化传统。徽商工业创始人胡练九于1941年创办缫丝厂，开创徽商从贸易转向实业的先河，其厂址现为安徽绩溪丝业公司，见证近代工业萌芽。
非遗技艺：刀尖上的艺术传承
绩溪非遗以徽墨制作与墨模雕刻最为突出。徽墨以松烟、桐油烟为原料，经炼烟、和剂等十余道工序制成，具有“拈来轻、磨来清”的特性，胡开文“地球墨”曾获1915年巴拿马世博会金奖；墨模雕刻则以反雕技法融合山水、人物、龙凤等图案，现代作品更融入南京长江大桥等现代元素，实现传统技艺的创新转化。此外，火狮舞、安苗节（巡田祈丰收）等民俗，通过舞狮、插旗等仪式，延续农耕文化的集体记忆。
文化保护：活态传承与现代创新
绩溪通过每两年一届的徽菜美食文化旅游节、非遗展演（如2025年黄山区春节系列活动）推动文化活态传承。文旅部门结合文创开发（如徽墨主题文创）、技艺培训强化保护，但部分项目如火狮舞仍面临资金短缺挑战。现代传承人如墨模雕刻师胡庆明，将传统技艺与现代生活结合，赋予非遗新的生命力。
绩溪，这座千年古县，以徽菜为味、建筑为骨、徽商为魂、非遗为韵，既保留了“东南邹鲁”的文脉底蕴，又在新时代焕发文化创新的活力，成为研究中国传统社会运作的活态样本。