上世纪六十年代初，绩溪县伏岭村的青山黛瓦间，22岁的吴老师第一次握起碌馃棰。这位徽州师范毕业的歙县南乡姑娘，在伏岭小学的讲台上教书育人，同时也在接受贫下中农再教育。心地善良的她，一直在照料村中无子女的邵家洲老人和他的老伴家洲娘，家洲娘把"徽州水馅包"的古法工艺和风味密码传授给了她。当南瓜的甜香混着肉末的鲜醇在蒸笼里翻涌，她未曾想到，这只承载着徽商妻子思念的半月型蒸饺，会在六十载春秋后成为安徽游子舌尖上的"故乡坐标"。
五代传承，手作的温度始终未变
1970年代的伏岭村，吴老师跟着邵师傅将老南瓜刨成细丝，将农家土猪肉切成碎肉丁，用秘制调料拌匀入味。她谨记每道褶皱要均匀齐整，面皮须薄得透出光亮，捏制成的蒸饺呈完美的半月型——这是"望夫包"的文化密码，更是徽州女子以食物传递深情的智慧。她在绩溪任教三十四年，桃李满天下，青丝染尽秋霜。退休后的吴老师也幸福地当上了“恬婆”。1999年，她在绩溪县城隍街的小巷内开设了一家恬婆®小吃店，凭借地道手艺赢得学生、家长及本地挑剔食客的青睐。2015年，蒸笼的热气已从城隍街的古旧小巷飘向上海浦东的陆家嘴，恬婆将五代守护的技艺注入制作成精致的徽州小吃产品，让南瓜包的甜糯、冬瓜包淡中咸鲜、豆腐包的菇香，通过冷链物流送至在沪安徽游子的家中。
恬婆徽州水馅包·经典三款
秋之南瓜包：精选绩溪本地"磨盘南瓜"，尤其是立秋后的，包制时将土猪肉丁放在金黄色南瓜丝的最上层，然后捏成8道褶皱（长三角新款）的蒸饺，蒸熟后甜糯鲜香可口；
仲夏冬瓜包：冬瓜茸混入火腿丁和干笋丁，清润中带着火腿的咸香和醇香，宛如黄山溪涧上吹过的一缕凉风；
经典豆腐包：农家豆腐与猪肉糜按7:2配比，再佐以干笋丁、香菇丁提鲜，蒸笼掀开时，豆腐香与菇香交织扑面而来。
一笼水馅包，半部徽州史
恬婆始终秉持邵师傅的严苛标准：面团揉足20分钟，馅料当日现做，产品包装印刻有徽派民居的纹饰。长三角的安徽老乡收到冷链恬婆水馅包时，总是心心念念："家乡的味道、小时候的味道、妈妈的味道"。
这些承载着乡愁的徽州水馅包，既是非遗技艺的优秀传承，更是徽州女人用光阴写就的家书：无论身在何方，只要咬开这只半月形的蒸饺，绩溪伏岭村上的晨雾、古旧徽州民居上的炊烟、系着蓝布围裙母亲的叮咛，都随着汤馅在舌尖缓缓回响。
"我做水馅包，不是要当老板，"恬婆常说，"是想让每个在外地的安徽游子，想家的时候，不用等过年。"